PÂTISSERIE PALANQUE : UN SIÈCLE DE PASSION GOURMANDE !

Dans toutes les excellentes recettes culinaires, un ingrédient est présent en permanence. Vous ne le trouverez pas directement dans le goût, ni dans la présentation ou la palette de couleurs, mais dans l’harmonie de l’ensemble. Cet élément discret mais indispensable, c’est le cœur…

Dans la pâtisserie Palanque, à Vence, l’héritage, de père en fils depuis 1927, est principalement composé d’amour du métier, de la passion de régaler les gourmands, et d’améliorer et créer de nouvelles compositions de saveurs.

Joseph Palanque a créé, dès l’ouverture de l’établissement, le Craquelin Vençois. Tel un artiste, Joseph a sublimé une simple boule de brioche jusqu’à en faire un véritable délice aux amandes et au miel.

Digne héritier de cette famille d’artisans du goût et de créateurs de produits d’excellence, Gérard Palanque continue de partager sa passion au sein de cette noble institution, qui fêtera son centenaire en 2027.