À l’occasion des Fêtes Escoffier, qui se sont tenues du 10 au 12 octobre à Villeneuve-Loubet, berceau natal d’Auguste Escoffier, un moment particulièrement inspirant a marqué les visiteurs : la performance artistique de David Fonteyne, membre des Compagnons de l’Excellence. 

Dans l’esprit d’Auguste Escoffier, qui voyait dans la cuisine un véritable art, Onen Fonteyne David a su transcender les frontières entre gastronomie et création plastique. Devant le public, il a réalisé une œuvre vivante et gourmande, utilisant comme matière principale la pâte à tartiner artisanale de Catherine Brothier Zucconi — une créatrice passionnée dont les produits incarnent authenticité et gourmandise.

Sous ses gestes précis, la pâte à tartiner est devenue pigment, la texture s’est faite émotion, et la toile s’est animée au rythme d’une démonstration où les sens et les arts se sont rencontrés.

Cette création éphémère, à la croisée de la gastronomie, de la peinture et de la poésie visuelle, a captivé le public du Marché Gourmand des Fêtes Escoffier.

En écho à la philosophie d’Escoffier — “En cuisine, comme dans toute forme d’art, la seule et véritable démarche qui compte, c’est l’intention.” — cette œuvre symbolise le lien entre tradition, excellence et créativité contemporaine, valeurs chères aux Compagnons de l’Excellence.